佐久穂町の特産のプルーンは
これから最盛期を迎えます。

甘酸っぱいプルーンはフレッシュが美味しい。

今時期の早生もののプルーンはジャムやゼリーにすると
茜色の透明感のある美しいものができます。

またコンポートは
プルーンのもつ食感や味を最大に活かせるかと思います

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プルーンのコンポート
ちょっと細めのフェデリーニにジェノベーゼソースを合えて
モッツァレラとトマトとオリーブの相性の良いパスタです





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アスパラの美味しい季節です。
独特の食感、香り、味を色々な料理で楽しめる食材ですね。
今、佐久穂町でもたくさん採れています。

そんなアスパラをたっぷり使ったパスタを
ランチメニューでお出ししています。
きたやつハムのベーコンと絶妙な相性です。
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アスパラとベーコンのパスタ
柔らかい春のキャベツのおいしい季節です。
ベーコン、新玉ねぎと、ゆっくりと蒸らし炒めにして、
パルメザンチーズとともにさっと煮る。
お米なしのリゾット風、これだけで美味しいです。
バゲットを浸して食べるのがおすすめです。
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春キャベツのリゾット風
甘酸っぱい苺と
マスカルポーネの甘さに、
コーヒーの苦味を少しだけ加えてみました。




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